Диета 5 по Певзнеру: что можно, что нельзя, меню на каждый день недели

Меню на неделю по Певзнеру

Всемирно известная система питания была разработана специально для людей с серьезными болезнями печени и желчевыводящей системы. Как показывает неоднократное практическое применение, может быть эффективной в борьбе с панкреатитами, а также:

  • гепатитами;
  • холециститами;
  • камнями в области желчевыводящих путей;
  • дискинезией.

Примечательно то, что у знаменитой диеты отсутствуют противопоказания – ее рацион составлен настолько правильно и сбалансировано, что организм не испытывает дефицита в каких-либо элементах. Вместе с тем, всемирно известный диетический рацион не способствует устранению лишней массы тела – цели режима абсолютно в другом.

Разработанное для борьбы с болезнями почек и желчевыводящих путей, обеспечивает эффективное лечение и исключение в дальнейшем рецидивов, но не дает снижения массы тела.

Важно! Рацион ежедневного лечебного питания состоит из пяти приемов пищи: завтрака, второго завтрака, обеда, полдника и ужина. В обязательном порядке перед сном необходимо выпивать стакан нежирного кефира.

Понедельник:

  • запеканка из нежирного творога, чай;
  • одно большое яблоко;
  • овощной суп, мясные голубцы, компот;
  • диетическое печенье и кисель;
  • овощи, приготовленные на гриле, запеченная рыба, компот.

Вторник:

  • гречка, чай;
  • нежирные творог и сметана;
  • суп на геркулесовой каше, котлета на пару с рисовым гарниром;
  • одно яблоко;
  • отварной рис и кисель.

Среда:

  • вареная рыба и пюре из картофеля, напиток из цикория;
  • запеканка из рисовой каши;
  • молочный суп с вермишелью, мясо с тушеными овощами, некрепкий кофе с добавлением молока;
  • диетическое печенье и чай;
  • порция гречки и компот.

Диета 5 по Певзнеру: что можно, что нельзя, меню на каждый день недели

Четверг:

  • омлет из двух белков, рисовая молочная каша, чай;
  • одно яблоко;
  • диетический борщ, паровая котлета с картофельным пюре, салат из вареной свеклы, компот;
  • одна груша;
  • вермишель по-флотски и компот.

Пятница:

  • мясные тефтели на пару, салат из отварной моркови, чай;
  • обезжиренные творог и сметана;
  • картофельный суп, вареная рыба с морковным пюре и компот;
  • галетное печенье и чай;
  • гречневая каша с кусочком мяса и кисель.

Суббота:

  • отварной картофель, сельдь с минимальным количеством соли и чай;
  • одно яблоко;
  • умеренно острый рассольник, вареное мясо с рисом, яблочный сок;
  • 100 г сухофруктов;
  • рисовая каша и кисель.

Воскресенье:

  • пшенная каша и чай;
  • рисовая запеканка;
  • суп с рисом, фрикадельки со спагетти, компот;
  • одно яблоко;
  • вареная рыба, овощи-гриль и компот.

Как видно из предложенного меню диеты 5 по Певзнеру, рецепты всех блюд предполагают исключительно щадящую тепловую обработку для обеспечения комфортного процесса переваривания и усвоения пищи.

В меру калорийное питание по системе знаменитого Певзнера полностью исключает чувство голода во время лечебного курса, поэтому часто берется за основу в лечебных учреждениях и заведениях курортно-санаторного типа.

Среди сторонников диетического меню номер 5 по Певзнеру очень много современных диетологов, которые рекомендуют такой тип лечебного питания благодаря его максимальной сбалансированности и правильному научному подходу.

Крупы перловка и ячневая
Мясо свинина и баранина
Рыба селедка, скумбрия и лосось
Первые блюда суп со щавеля и рассольник
Грибы абсолютно все без исключения
Овощи чеснок и квашеная капуста
Жиры пальмовое масло и маргарин
Напитки чай, кофе и газировка
Хлебобулочные изделия сдобная и свежая выпечка
Молочная продукция жирная сметана и молоко

Как вы уже, наверное, поняли существуют продукты, которые категорически нельзя употреблять при соблюдении диеты стол №5. Как показывает практика те, кто не придерживался рекомендаций специалистов и всё-таки включал в свой рацион что-то из того что вы видите в таблице, не получал желаемого результата. Ввиду этого, если вы хотите избавиться от имеющихся у вас патологий, то хотя бы на время забудьте о существовании вышеупомянутой еды.

Напитки кисели, компоты, травяные чаи
Сладости зефир, пастила и натуральный мармелад
Фрукты яблоки, бананы, киви
Овощи морковь, картофель, свекла, баклажан, кабачок
Мясо курятина и индюшатина
Рыба минтай и хек
Крупы гречка, рис и кус-кус
Выпечка можно готовить из гречневой или овсяной муки
Соусы приготвленные на основе растительного масла
Молочные продукты обезжиренный творог, кефир и йогурт

Как вы можете увидеть перечень разрешенных продуктов при питании по Певзнеру достаточно большой и при желании вы сможете приготовить из них очень много вкусных и главное, полезных блюд. Единственное что вы должны помнить, что полезные продукты тоже надо употреблять правильно.

В случае если вы будете есть как обычно (большими порциями), то о быстром восстановлении организма можете забыть. Ввиду этого, приучите себя кушать как было сказано 4-5 раз в сутки и обязательно маленькими порциями.

Меню для диеты по Певзнеру на неделю и на каждый день

Для того чтобы вы могли более внятно понять, что представляет из себя диета стол №5, предлагаем вам примерное меню на одну неделю. Сразу же хочется сказать, что питаться исключительно этими блюдами вам необязательно.

При желании вы вполне спокойно можете заменить их на те, которые больше вам нравятся главное, чтобы они были приготовлены исключительно из разрешенных продуктов. В случае если вы не знаете, что готовить, то немножко ниже можете выбрать себе парочку простых рецептов, которые помогут разнообразить ваше диетическое питание.

Разрабатывать для себя рацион и отбирать «правильные» продукты не нужно. Об этом уже позаботились специалисты, составившие перечень рекомендаций для различных болезней.

Отечественный ученый М. И. Певзнер, предложил систему питания для людей с заболеваниями печени, желчного пузыря и желчевыводящих каналов. В медицинской практике она используется под названием «диета №5» или «стол №5».

Ее цель – обеспечить здоровое и полноценное питание с нормализацией функции желчевыводящей системы организма и щадящего режима для печени.

Показаниями к применению диеты являются:

  • хронические гепатиты, без обострения;
  • холециститы в период выздоровления;
  • хронические холециститы;
  • цирроз печени;
  • острые гепатиты и холециститы при выздоровлении;
  • желчнокаменная болезнь.

Лечебная диета стол №5 по Певзнеру: таблица запрещенных продуктов

Основные принципы питания при диете номер 5 включают:

  • ограниченное количества жиров в рационе;
  • достаточный объем белков и углеводов;
  • минимальное количество холодных блюд;
  • умеренное потребление соли;
  • приготовление продуктов с помощью варки, запекания, редко — тушения;
  • продукты с большим количеством волокон следует измельчать: мясо – мелко порубить или промолоть, овощи с высоким содержанием клетчатки — протереть;
  • питаться надо пять раз в день небольшими порциями;
  • исключаются продукты с высоким содержанием пуриновых производных и щавелевой кислоты, жесткой клетчатки, большим количеством экстрактивных веществ, а также вызывающие вздутие.
Группа продуктов Рекомендуемое Исключаемое
Суп Это основа меню, но не приготовленная на бульоне

Молочные супы с макаронами

Вегетарианские супы с картошкой, тыквой, кабачками, морковью, рисом, овсяной, манной или гречневой крупой, с вермишелью, можно добавить 5 грамм масла сливочного или 10 грамм сметаны;

Борщи без бульона, вегетарианские щи, жидкий гороховый или перловый суп

Фруктовые супы

Все виды окрошки

Бульоны на мысе, рыбе, бобовых, грибах и щавеле

Салаты Ограниченно: свежие овощные и фруктовые салаты

Икра из кабачков

Винегрет с разрешенными продуктами

Салаты из сваренного мяса и морепродуктов понемногу

Квашеная капуста понемногу

Острые, кислые и жирные салаты
Мясо и рыба Нежирное мясо и рыба, приготовленная на пару или сваренная. Желательно в протертом или рубленном виде. Куриная грудка вареная или на пару.

Рыбу ограничивать до 3-х раз в неделю

Допускается фаршированная рыба

Голубцы, плов с отварным мясом без кислого соуса

Молочные сосиски в небольших количествах

Свежие устрицы, морепродукты в небольших количествах

В небольших количествах лосось

Пельмени с нежирным мясом в небольших количествах

Все внутренности и колбасные изделия, особенно копченые. Мясные и рыбные консервы. Соленая и копченая рыба

Исключаются жиры кулинарные, говяжий и бараний, допускается немножко свиного

Суши

Икра зернистая

Крабовые палочки

Крупы Каши из овсяной, гречневой, рисовой, пшенной и манной круп, приготовленные на воде или в смеси с молоком

Продукты из круп в виде запеканок, пудингов и суфле, с добавлением творога

Плов с сухофруктами

Мюсли и хлопья овсяные без добавок

Кус-кус и булгур приготовленные с минимальным количеством жира и без кислых соусов

Семена льна

Бобовые в качестве отдельного блюда

Чечевица

Ячневая, перловая и кукурузная крупа

Макаронные изделия Вермишель в составе блюд

Нежирная паста

Любая жирная паста с добавлением томатов, жирных или кислых соусов, запрещенных компонентов
Хлебобулочные продукты Отрубной и ржаной хлеб

Сухари

Сухой бисквит

Хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-го сортов не свежевыпеченный, сухари

Несладкое сухое или галетное печенье

Несдобная выпечка с вареным мясом и рыбой, яблоками, творогом

Хлебцы, отруби

Слоеное и сдобное тесто

Блины, пончики

Свежий хлеб

Жареные продукты

Молоко Сметана с небольшим процентом жирности

Кисломолочные напитки нежирные

Молоко до 200 грамм в день

Блюда с творогом

Сыр фета нежирный

Все жирные и соленые сорта сыра

Молочная сыворотка

Сливки и жирные молочные продукты

Овощи Запеченные или отварные крахмалистые овощи, желательно протертые: цветная капуста, картофель, тыква, кабачки, морковь, свекла, капуста пекинская

Салаты без кислинки и горечи понемногу

Авокадо

Морская капуста

Огурцы

Помидоры и болгарский перец понемногу

Брокколи и сельдерей, стручковая фасоль после термической обработки

Грибы, кукуруза, баклажаны, щавель, шпинат, редис и редька, чеснок, спаржа, лук исключаются совсем

Консервированные и маринованные овощи

Любые пряные, кислые или горькие травы только в качестве небольшой добавки к блюду, но не как самостоятельный продукт

Томатная паста

Капуста в свежем виде, при термической обработке понемногу

Фрукты Спелые некислые яблоки, в небольшом количестве сырые протертые, запеченные

Бананы не больше 1 в день

Компоты, муссы и желе из свежих или сухих фруктов желательно с сахарозаменителями

Чернослив

Гранаты и арбузы в небольших количествах

Папайя и дыня сушеные, курага, в том числе в салатах

Фруктовое пюре, включая только допустимые фрукты

Любые сырые фрукты и ягоды за небольшим исключением

Имбирь и лимон

Орехи в любом виде

Яйца и масло Яйца в виде омлетов и сваренные вкрутую, в том числе перепелиные

Не больше 2 белков и 0,5 желтка в сутки

Сливочного масла до 30 грамм в сутки

Масло астительное в составе блюд

Жареные яйца

Животный и кулинарный жир

Нерафинированные растительные масла

Соусы Неострые овощные, молочные и сметанные соусы

Фруктовые подливки без жареной муки

Соль до 10 грамм в день

Немного соевого соуса

Укроп, петрушка, корица и ванилин в качестве добавки к блюду

Любые пряности

Горчица

Кетчуп

Майонез

Перец

Аджика

Хрен

Уксус

Сладости Меренги и зефир

Кисели, желе и муссы из фруктов

Мармелад, рахат-лукум, пастила и нуга без орехов, некислое варенье и мед

Конфеты без какао и орехов

Бисквит и пряники без какао понемногу

Сахар не более 2 чайных ложек в день

Шоколадные и кремовые изделия, мороженое

Сгущенное молоко

Жирные десерты и выпечка с кремом

Жевательные резинки

Халва, семечки, козинаки

Попкорн, мюсли в виде батончиков, гематоген

Чак-чак и щербет

Вафли с какао

Напитки Чай слабо заваренный с молоком или лимоном, с сахарозаменителями

Разбавленные водой соки

Отвары шиповника и ромашки

Морс или кисель, компот

Алкоголь

Кофе, шоколад и какао

Газированные напитки

Зеленый чай

Свежевыжатые и магазинные соки

Этиология различных патологий отличается, но общие принципы питания сохраняются.

При этих заболеваниях назначается вариант диеты 5А, которая основана на:

  • ограничении жиров, соли, копченостей и прочих продуктов, раздражающих внутренние поверхности пищеварительного тракта;
  • исключение продуктов, способных активизировать процессы брожения в кишечнике.

Пища употребляется только в подогретом виде, питание осуществляется 5-6 раз за день небольшими порциями. Общая калорийность должна быть до 2500 ккал.

Панкреатит (5П)

При панкреатите назначается вариант с пониженным содержанием калорий за счет ограничения количества углеводов и жиров. В основе – продукты с грубой клетчаткой, но не вызывающие вздутия.

Способы приготовления те же, в диету входят:

  • молоко, кисломолочные продукты и пудинги;
  • протертые супы;
  • некрепкий чай, компоты, разведенные водой соки;
  • нежирное мясо;
  • несвежий хлеб, вчерашняя выпечка и сухое печенье;
  • крахмалистые овощи;
  • каши на воде, за исключением рисовой и манной круп.

Гастриты

При гастрите основная цель диеты – снизить потребление калорий и уменьшить нагрузку на пищеварительную систему, особенно на печень. Поэтому в меню сильно ограничиваются жиры и кислоты, умеренно потребляются углеводы. Пища готовится на пару или отваривается, овощи перетираются.

При этом варианте калорийность блюд повышается до 2900 ккал. Питание дробное небольшими порциями с перерывом в 2-3 часа. Еда должна быть теплой и измельченной.

Для детей

Питание для ребенка отвечает общим требованиям диеты. Только для них следует обязательно вводить молочные продукты и мясо. Питание происходит дробно 5-6 раз в день понемногу. Рекомендуются запеканки, супы-пюре, омлеты, каши. Можно некоторые фрукты в свежем виде.

Понедельник:

  • 1-й завтрак: гречневая каша омлет белковый некрепкий чай;
  • 2-й завтрак: творог отвар из шиповника;
  • обед: овсяный суп картофельное пюре отварная курица компот из сухофруктов;
  • полдник: банан;
  • ужин: рисовая каша стакан молока кусочек нежирного сыра.

Для овсяного супа потребуется:

  • Морковь — 1 шт.;
  • Картофель — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Хлопья овсяные — 0,5 стак.;
  • Масло растительное — 1 ст. л.;
  • Вода — 1,5 л.

Добавить в воду 1 ст. л. растительного масла, довести до кипения и посолить по вкусу. Порезать картошку и лук кубиками, морковь натереть терке. Засыпать в кастрюлю картошку, проварить 20 минут. Затем добавить морковь и лук, проварить 10 минут. В конце добавить овсянку и варить 15 минут.

Вторник:

  • 1-й завтрак: каша манная молоко икра кабачковая;
  • 2-й завтрак: сухое печенье кефир;
  • обед: овощной суп запеканка картофельная компот;
  • полдник: фруктовое пюре;
  • ужин: овсяная каша компот яйцо.

Среда:

  • 1-й завтрак: манная каша чай с молоком белковый омлет;
  • 2-й завтрак: запеченное яблоко;
  • обед: суп овсяный мясное суфле овощи отварные компот;
  • полдник: бисквит с молоком;
  • ужин: макароны отварное яйцо чай.

Ингредиенты для суфле из курицы, 4 порции:

  • филе куриное – 250 г;
  • молоко – 150 мл;
  • 6 куриных белков;
  • немного растительного масла;
  • соль по вкусу.

Филе измельчить блендером, влить молоко и перемешать. Затем добавить белки, посолить и тщательно перемешать.

Форму для запекания выстелить специальной бумагой для выпечки. Затем влить полученную смесь и поставить в неразогретую духовку.

Запекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.

stol-5

Четверг:

  • 1-й завтрак: каша рисовая чай с молоком винегрет;
  • 2-й завтрак: кефир с печеньем;
  • обед: суп с вермишелью сырники овощной салат с небольшим количеством масла отвар шиповника;
  • полдник: яйцо всмятку;
  • ужин: гречка кусочек отварной рыбы чернослив.

Для рисовой каши на молоке понадобится:

  • 250 г молока
  • 250 г воды;
  • 0,5 стакана промытого риса;
  • 10 г сливочного масла;
  • по щепотке соли и сахара.

Воду нужно вылить в кастрюлю и поставить на огонь, как только она закипит, в нее добавляется молоко и доводится до кипения. Когда смесь закипела, в нее аккуратно высыпается рис, при этом желательно помешивать, потом добавляются соль, сахар и масло.

Огонь уменьшается и каша остается на плите еще минут 10-15. В это время нужно следить за продуктом и периодически помешивать. Когда рис разварился, кастрюлю снимают с огня и, закрыв крышкой, оставляют на некоторое время, чтобы крупа разбухла и впитала в себя жидкость. Можно накрыть полотенцем или покрывалом. Минут через 20 – каша готова.

Пятница:

  • 1-й завтрак: домашний творог со сметаной чай несладкий яйцо всмятку;
  • 2-й завтрак: банан;
  • обед: овощной суп суфле из судака тушеные овощи кисель;
  • полдник: сырники;
  • ужин: белковый омлет картофельный салат йогурт.

Суббота:

  • 1-й завтрак: каша рисовая чай с молоком запеканка творожная;
  • 2-й завтрак: запеченное яблоко;
  • обед: суп молочный отварные овощи мясное суфле кисель;
  • полдник: печенье с молоком;
  • ужин: гречка яйцо всмятку икра из кабачков.

Особенности диеты при панкреатите

Диета при гепатите С и жировом гепатозе

Особенности диеты стол №5

Особенности диеты при холецистите

Диета после удаления желчного пузыря

Диета стол №5: рецепт диетической каши

Рецепт легкого салата из кабачков и баклажанов

Лечебная диета стол №5 по Певзнеру: таблица разрешенных продуктов

К первым относятся:

  • жирное мясо;
  • жиры животного происхождения;
  • бобовые продукты;
  • макароны второго сорта;
  • некоторые виды овощей и зелень;
  • фрукты и ягоды повышенной кислоты;
  • грибы;
  • кондитерские изделия с большим содержанием жира, шоколад, мороженое;
  • алкоголь и слабоалкогольные напитки, газировка, какао.

Ко второй группе (разрешенные продукты) согласно данных относятся:

  • нежирные сорта мяса;
  • рыба (в основном лещ, хек, судак, треска);
  • крупы;
  • макароны из твердых сортов пшеницы;
  • вся зелень и овощи, кроме запрещенных согласно списку Певзнера;
  • фрукты и ягоды с низким содержанием кислоты;
  • слегка черствые хлебобулочные изделия, сухарики, галеты (диетическое печенье);
  • сладости до 70 г/сутки без содержания муки;
  • обезжиренные молоко и кисломолочные продукты;
  • одно яйцо в день;
  • напитки – травяные чаи, некрепкий кофе с добавлением молока, свежеприготовленные соки, цикорий;
  • жиры только растительного происхождения или сливочное масло исключительно в виде заправок.

Как видно из предложенного списка продуктов, допустимых в рационе диеты стол номер 5 по Певзнеру, меню лечебного питания довольно разнообразно. Характеризуется потреблением во время диеты продуктов из практически всех пищевых групп, но важно выбирать именно те, которые оказывают мягкое воздействие на организм.

При каких болезнях назначают диету стол №5?

Помазания к диете стол №5

Диета стол № 5, разработанная ученым диетологом Мануилом Певзнером является идеальным способом питания для людей, имеющих проблемы с ЖКТ. Данная диета предполагает, что некоторое время человек будет питаться определенным количеством белков и углеводов, ограничивая при этом употребление жиров.

Помимо этого, в этом случае из рациона полностью исключаются продукты, в составе которых есть щавелевая кислота, азот, холестерин и какие-либо эфирные масла.

Такое питание помогает избавиться от следующих заболеваний:

  • Гастрит
  • Панкреатит
  • Гепатит
  • Холецистит
  • Цирроз
  • Желчнокаменная болезнь

Для того, чтобы болезнь отступила больному приходится придерживаться следующих правил:

  • Употреблять пищу строго 5 раз в день
  • Кушать еду небольшими одинаковыми порциями
  • Есть только теплую еду (холодную и горячую употреблять запрещено)
  • Грубую и жилистую пищу перед употреблением обязательно надо измельчать
  • Продукты при приготовлении надо варить, готовить на пару или запекать в духовке

Диета стол №5: рецепты десерта для детей

Сладкие запеченные яблоки

Для начала ополосните яблока под проточной водой и промокните их бумажным полотенцем. Далее, возьмите острый нож и аккуратно удалите несъедобную сердцевину. Когда это будет сделано, возьмите творог смешайте его с небольшим количеством сахарной пудры и заполните полученной массой яблоки.

Если вы хотите, чтобы десерт получился более сладким, тогда можете дополнительно смазать его натуральным медом. Поставьте яблоки в духовку и запеките при температуре 180 градусов. Подавать такой десерт можно с нежирным йогуртом или сметаной.

Диета 5 по Певзнеру: что можно, что нельзя, меню на каждый день недели

Фруктовый салат

Для приготовления этого десертного блюда вы можете взять любые фрукты, которые любит ваш ребенок. Это могут быть, например, бананы, мандарины, яблоки и киви. При желании вы можете добавить к ним немного ягод.

После того как все продукты будут измельчены, вам надо будет слегка взбить блендером нежирную смету с небольшим количеством сахара и заправить получившимся соусом ваш фруктовый салат.

Диета стол №5: рецепт творожной запеканки для взрослых и детей

Творожная запеканка

Для приготовления творожной запеканки вам понадобится творог, манка, сахарная пудра, яйцо и сливочное масло. Итак, для начала отделите белок от желтка и взбейте его с 1 ст. л пудры. Когда увидите стойкие пики, отставьте его в сторону и начинайте заниматься творогом.

Его надо будет два раза протереть через мелкое сито. На последнем этапе смешайте творог (200 г), белок и 1 ч. л манной крупой и переложите все в противень для запекания, предварительно смазанный сливочным маслом. Запеките массу в духовке при температуре 180 градусов.

Диета стол №5: рецепт борща для взрослых и детей

Диета стол №5: рецепт борща

Приготовить диетический борщ, который идеально подходит для диеты по Певзнеру очень просто. Все что вам надо сделать, просто вязать стандартный набор овощей и сварить их в обыкновенной воде.

Да, и, если вы хотите, чтобы в вашем борще присутствовало мясо, тогда лучше отварите его заранее, а затем добавьте непосредственно в тарелку.

  • На первоначальном этапе порежьте кубиком 1 луковицу и 1 морковку
  • Потушите их на растительном масле и на время отставьте в сторону
  • Далее, нашинкуйте тонким брусочком 1 большую свеклу и залейте ее водой
  • Поставьте ее на огонь и прокипятите 15 минут
  • Пока она будет доходить до готовности очистите 3 картофелины и добавьте их в кастрюлю
  • Далее, нашинкуйте капусту и также добавьте ее в кастрюлю
  • Буквально через 10 минуты после этого добавьте в борщ лук с морковью и посолите блюдо
  • Потомите его еще 5 минут и смело подавайте к столу

Диета стол №5: рецепт несдобной выпечки для взрослых и детей

Диета стол №5: рецепт несдобной выпечки

Если вы думаете, что несдобная выпечка не может быть вкусной, то глубоко ошибаетесь. Если правильно ее приготовить, то на вкус она будет даже лучше той, для приготовления которой использовали сливочное масло и яйца.

  • Для начала натрите на терке цедру 1 лимона
  • Далее, возьмите 1 стакан муки и смешайте ее с цедрой
  • Добавьте в сухую смесь 1 ст. л растительного масла, 2 ст. л сахарной пудры и 30-50 мл воды
  • Загасите соду соком лимона и добавьте к муке
  • Замесите тесто и дайте ему постоять 30 минут
  • Раскатайте тесто и вырежьте из него печенюшки нужной вам формы
  • Посыпьте их сверху маковыми зернышками и запеките в духовке при температуре 180 градусов

Диета стол №5: рецепт из куриной грудки для взрослых и детей

Диета стол №5: рецепт из куриной грудки

Куриная грудка считается идеальным продуктом для употребления во время диеты стол №5. Благодаря тому, что в ней нет жира ее можно использовать для приготовления первых и вторых блюд. Самый простой способ приготовить грудку, просто слегка ее посолить и сварить на пару.

Кушать приготовленную таким способом курятину можно будет как с овощами, так и с кашами. В случае если вы хотите приготовить из нее что-то более изысканное, тогда попробуйте сделать некое подобие паштета.

  • Для начала отварите куриную грудку в соленой воде
  • Отсудите ее, порежьте на маленькие кусочки и измельчите блендером
  • В полученную массу добавьте 1 ст. л сливочного масла и тщательно все перемешайте
  • Если видите, что масса получается суховатой, добавьте в нее немножко бульона
  • Намазывать такой паштет лучше всего на диетические хлебцы

Диета стол №5: рецепт из цветной капусты для взрослых и детей

Диета стол №5: рецепт из цветной капусты

В случае если вы уже не можете смотреть на цветную капусту, приготовленную на пару, тогда попробуйте запечь ее в духовке и приготовить из нее полезнейший диетический салат.

  • Разделите капусту на отдельные соцветия, сбрызните их растительным маслом, слегка присолите и запеките в духовке
  • Пока это будет происходить, просушите на сухой сковородке полстакана тыквенных семечек
  • Ополосните и мелко нарежьте пучок петрушки и укропа
  • В отдельной посуде смешайте 1 с. л растительного масла с 1 ч. л лимонного сока
  • Не дожидаясь, пока капуста полностью остынет, соедините все компоненты вместе и подайте салат к столу

Диета стол №5: рецепт из рыбы для взрослых и детей

Рецепт из рыбы для взрослых и детей

Если вы не хотите заморачиваться, тогда приготовьте простое, но очень вкусное рыбное филе на овощной подушке.

  • Для начала отфилируйте рыбку и максимально тщательно удалите из нее все косточки
  • Ополосните болгарский перчик, кабачок и лук порей, и нарежьте их мелкой соломкой
  • Выложите овощи на фольгу, слегка их присолите и сбрызните растительным маслом
  • Сверху на овощи выложите рыбное филе и отправьте все в разогретую духовку буквально на 15-20 минут

Диета стол №5: рецепт из курицы для взрослых и детей

Диета стол №5: рецепт из курицы

Рецепт, с которым мы вас познакомим ниже может быть, как самостоятельным блюдом, так и прекрасным гарниром к крупам, запеченному картофелю или тем же овощам.

  • Возьмите тушку курицы (1-1.5 кг), разделите ее на порционные куски и сложите в кастрюлю с толстым дном
  • Нарежьте крупным кубиком морковь и лук порей (общий вес овощей должен быть не менее 500 г)
  • Заложите овощи к мясу, слегка все посолите, добавьте лавровый лист и воду, и варите все приблизительно 40 минут
  • При подаче на стол украсьте курицу свежей зеленью

Диета стол №5: рецепт винегрета для взрослых и детей

Диета стол №5: рецепт винегрета

Сразу же хочется сказать, если вы хотите приготовить винегрет, который бы максимально правильно отвечал всем требованиям диеты по Певзнеру, то из его состава лучше всего, вообще, исключить соленый огурец и заменить его на свежий. В случае если в итоге вам не будет хватать в этом блюде легкой кислинки, вы всегда можете добавить ее небольшим количеством лимонного сока.

  • Поставьте картофель, морковь и свеклу на плиту вариться
  • В отдельном сотейнике отварите фасоль
  • После того как все овощи сварятся, остудите их, очистите от кожуры и нарежьте мелким кубиком
  • Сложите все в большую миску, добавьте сюда же фасоль и мелко порезанный свежий огурец
  • Смешайте в мисочке растительное масло, лимонный сок и соль, и заправьте полученным соусом ваш винегрет
Оцените статью
Медицинский журнал
Adblock detector